亞瑟．凱納（Arthur Le Caisne）

一把刀的鋒利，一滴油的溫度，都是料理的靈魂。書中每一道工序都像在教你看懂食物的呼吸，從鹽的細微氣味到奶油的乳白柔光，學習如何用最簡單的工具，觸及最深層的味覺共鳴。不講理論，只給實用的視覺與手感，讓每一餐都像在重複一次家的溫度。