府城的美味時光：台南安閑園的飯桌

目錄

• 中文版序／辛正仁
• 府城的人‧情‧味／林載爵
• 目次
• 1. 珠寶婆——薑味烤雞
• 2. 父親的生日——什錦全家福大麵
• 3. 家人之絆——安福大龍蝦
• 4. 血液料理知多少？——豬血菜絲湯
• 5. 佛堂的供品——春餅
• 6. 兩位醫生——人參鰻魚湯
• 7. 淺談內臟料理——脆腸料理
• 8. 南國的婚禮——烤乳豬
• 9. 年菜——紅燒牛肉
• 10. 惠姑——滷肉
• 11. 大家庭的廚房——什錦滷蛋
• 12. 紅桃姑的素齋——千層腐皮
• 母親的回憶／辛正仁
• 推薦】那個年代的人文天際線／王浩一
• 推薦】時代女性的生活風格／李絲絲
• 推薦】菜餚透析出台灣本土特色與歷史／謝國興
• 別冊目次

介紹

《府城的美味時光：台南安閑園的飯桌》以一桌飯的溫度，勾勒出台南庶民生活裡最真實的底色。作者辛永清以細膩筆觸記述祖母與家人在日常廚房中烹煮的點點滴滴，從薑味烤雞到紅燒牛肉，每一道菜皆非僅是食物，而是情感的載體、記憶的容器。書中不談理論，卻透過「血料理」、「春餅」、「滷肉」等常被視為「異常」的內臟與傳統菜餚，揭開台灣南部鄉土文化中被忽略的親情網絡與生活智慧。適合對本土生活、家庭敘事與非正式飲食文化有興趣的讀者，無論是尋找鄉愁的旅人，還是關注台灣社會底層人文的觀察者，都能在這些平凡飯桌上，看見一種不喧嘩卻深遠的溫度與歷史厚度。

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