餐桌上的蔬菜百科

目錄

• PART1 春季蔬菜
• 菠菜 p.018
• 焗烤菠菜派 p.021
• 西洋菜（水芹菜、豆瓣葉） p.022
• 西洋菜排骨湯 p.023
• 芹菜 p. 024
• 涼拌芹菜豆籤 p. 028
• 青椒 p.026
• 焗烤海鮮青椒盅 p.029
• 甜椒 p.030
• 彩椒香料漬 p.033
• 紅鳳菜 p.034
• 豬肝紅鳳菜炒飯 p.035
• 韭黃 p.036
• 蛋酥白韭黃 p.037
• 韭菜 p.038
• 豆干蒼蠅頭 p.040
• 四季豆 p.042
• 乾煸四季豆 p.043
• 石蓮花 p.044

介紹

這本《餐桌上的蔬菜百科》以當季為軸，帶領讀者深入春日菜市場的溫度與風味。書中聚焦日常烹飪中的蔬菜，從菠菜到紅鳳菜，每一道料理皆以生活實踐為基底，解構蔬菜的風味特質與季節語彙。無論是家常的焗烤、燉湯，還是簡單的涼拌與炒飯，皆蘊含對土地與時間的細膩觀察。適合重視生活質感、追求真實味覺經驗的讀者，尤其適合喜歡在廚房中尋找溫柔記憶的都市家庭或單身生活者。透過這些看似簡單的菜式，讀者不僅能辨識蔬菜的本味，更能體會家常料理背後的節奏、節氣與人情，是一本將飲食與生活哲思緊密連結的實用之書。

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